April 2021

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warmer Kürbis-Feta Salat

Ein super leckeres, leichtes, veganes Gericht. Perfekt für warme Sommertage oder als herzhaftes Abendessen 🤩 Der Kürbis-Salat hat wenig Kohlenhydrate dank dem Butternuss-Kürbis aber liefert dir hochwertige Fette (Walnussöl und Leinsamen). Somit ist der Salat auch perfekt für dich geeignet, wenn du dich eher kohlenhydratarm ernährst. Hast du das gewusst? In 100g Butternusskürbis stecken 80 Prozent des Tagesbedarfs an Beta-Carotin und 20 Prozent des Tagessolls an Vitamin C. ZUTATEN: 200g Butternusskürbis 2 TL Rapsöl etwas Salz Rucola oder anderer Feldsalat 40g Feta (light) 1-2 EL Kürbiskerne 2 ...

Jogurette-Skyr-Bowl

 SO SCHMECKT DER SOMMER 🍓 Hast du Lust auf eine erdbeerige Bowl, die blitzschnell zubereitet wird? ZUTATEN: 200g Skyr 3-4 mittelgroße Erdbeeren etwas Flüssigsüße oder Xucker light 1 Jogurette (gekühlt) 30g Zartbitterkuvertüre ZUBEREITUNG: Den Skyr mit Flüssigsüße oder Xucker light schön cremig rühren. Erdbeeren klein schneiden und unterheben. Die Jogurette in Stücke schneiden und auf der Creme verteilen. Die Zartbitterkuvertüre verflüssigen (geht am Besten in der Mikrowelle) und über die Bowl verteilen. Nun die Bowl kurz in den Kühlschrank stellen, dass die Schoko wieder hart wird ...

Kokos-Curry-Hirserisotto

 Risotto aus Hirse? Sollte dann Hirsotto heißen 😋 Hast du schon einmal Hirse probiert? Dieses vegane Gericht ist kinderleicht zuzubereiten und wird dir und deinen Kindern schmecken! Kokosmilch und Curry runden das Rezept noch ab. ZUTATEN: 1 kleine Tasse BIO Goldhirse Doppelte Menge Wasser etwas Salz etwas Curry 1/2 Zwiebel 1/2 Knoblauchzehe etwas Kokosöl 100 ml Kokosmilch 2-3 Champignons eine Handvoll gefrorener Blattspinat ZUBEREITUNG: Die Hirse mit der doppelten Menge Wasser und etwas Curry sowie Salz gut verrühren und circa 20 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren. In einer ...

Granola-Kefir-Dessert

😍 Kefir ist bekanntlich probiotisch, das heißt super gesund für unsere Darmgesundheit.  Und Probiotika brauchen Präbiotika um sich vermehren zu können. Granola z.B besteht hauptsächlich aus Hafer- und Hefeflocken und sind somit die perfekt Nahrungsquelle für die Probiotika. Das Granola-Kefir-Dessert schmeckt übrigens fantastisch! 40g Granola Knuspermüsli (aus meinem "heybody!-Kitchen" Kochbuch) 150g Skyr 4 EL Kefir (selbstgemacht) etwas Flüssigsüße, Xucker light oder Honig frische oder gefrorene Heidelbeeren Zuerst den Skyr mit 4 EL Kefir und nach Belieben wenig süßen. Die Hälfte davon ...